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紫薑黃, 又名蓬莪术. 也是屬於薑科的, 更是四大薑黃品種裡的最奇特的. 環境適應力極強,

它可以變種適應多種緯度氣候...在台灣的紫薑黃顏色就必成這樣淺綠色的...

到了更高緯度或是高海拔就會偏像粉紫色的..

紫薑黃最早應該是日本人所命名的。緣故為日本屬於較高緯度，所產出的紫薑黃呈現粉紫色，所以命名之。

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